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Formation Chef / Second de Cuisine avec l'IFETH
Titre professionnel de RCRC (Responsable de Cuisine en Restauration Collective), de niveau IV :
CCP 1 «Prévoir l'organisation et suivre la gestion d'une cuisine collective »
CCP 2 « Mettre en oeuvre des procédés de fabrication en cuisine collective et encadrer la réalisation de la prestation»
Certifications secondaires
Certification complémentaire, une spécificité IFETH
TOSA® :...
Date: 2018-03-18 04:35:52
Thèmes liés : conception et gestion d'un projet pedagogique / formation professionnelle chef de projet / gestion d un projet informatique / formation en chef cuisine / formation chef d'equipe securite
Fiche metier Responsable d'Établissement Touristique - IFETH
Fiche Métier
Définition*
Le Responsable d'Établissement Touristique (RET) est directeur d'un équipement de taille moyenne, de 100 à 300 lits environ. Il gère un chiffre d'affaires moyen voisin de 1.5 millions d'EUR. L'établissement est généralement ouvert :
- soit à l'année avec une clientèle d'affaires en semaine et de loisirs en week-end
Sa mission est alors d'analyser sa zone de...
Date: 2018-03-17 23:08:06
Thèmes liés : charge de projet touristique fiche metier
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